Хмельница Профессиональный пивзавод у вас дома

  • 100% АВТОМАТИЧЕСКАЯ
    Готовые рецепты в памяти + собственные идеи
  • 3 в 1: ВЫГОДНЫЙ КОМПЛЕКТ
    Автоматическая пивоварня + индукционная плита + самогонный аппарат
  • 45 л КРАФТОВОГО ПИВА ЗА 1 ВАРКУ
    Любые сорта пива по готовым или вашим рецептам.
  • ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВАРКИ 85%
    Нет аналогов. Уникальная конструкция.
  • ПРОСТОЕ УПРАВЛЕНИЕ
    Справится даже новичок!
Вятич и Трифон рекомендуют
Выгодные предложения

Почему я выбираю «Хмельницу»?

В пивоварне применен промышленный принцип варки пива. Автоматическая мешалка позволяет получить сусло с высокой начальной плотностью. Это обеспечивает всегда стабильный результат. Создавать новые рецепты и проводить эксперименты на этой пивоварне легко, а получившееся пиво всегда меня радует!

Совместно с АО «Вятич» были открыты учебные лаборатории в ВятГАТУ г. Киров, а также в ГАПОУ КО «ККЭТ» г. Калуга. Студенты получают практический опыт варки пива, используя пивоварню «Хмельница».

Андрей Галкин, главный технолог пивоварни АО «Вятич»

  • принял личное участие в разработке пивоварни «Хмельница».
  • обучает студентов практическим навыкам работы на ней.
  • Разработана пивоварами для любителей пива

    Простое и надежное решение для профессионального пивоварения
    Схема Пивоварни

    Перемешивание миксером

    Миксер позволяет эффективно вымывать из солода все нутриенты, придавая пиву насыщенный вкус и высокую плотность. Именно так делают настоящее пиво на промышленных пивоварнях.

    Автоматизация процесса

    Процесс варки полностью автоматизирован и понятен даже новичку. Можно как использовать готовые рецепты из памяти пивоварни, так и легко программировать собственные.

    Схема Пивоварни

    Удобно мыть и хранить

    Разборная конструкция позволяет эффективно промывать все части пивоварни, не боясь повредить электронику. Во время хранения все комплектующие помещаются внутри кастрюли. Пивоварня не требует много места для хранения.

    Полный комплект

    Готов к работе прямо из коробки. В комплекте всё от чиллера до терморубашки. Благодаря этому вы сразу приступите к варке пива, не тратя время и деньги на поиск, покупку и ожидание нужных комплектующих.

    Настоящее пиво за 10 шагов на Хмельнице

    Видеообзор пивоварни Хмельница

    Посмотрите видео

    всего за 120 секунд

    Комплектация Хмельницы

    Есть все необходимое для начала работы!

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    11

    12

    Мы позаботились о целостности вашей пивоварни, поэтому посылка дополнительно упакована в фанерный каркас.

    • 1

      Бак с терморубашкой

      Выполнен из пищевой стали. Исключает любые пригорания сусла и посторонние запахи. Терморубашка необходима для минимизации теплопотерь во время варки.

    • 2

      Миксер

      Равномерно перемешивает солод во время затирания.

    • 3

      Лопатка-мешалка

      Удобная длинная ручка для размешивания сусла.

    • 4

      Умная плита

      Индукционная плита мощностью 3,5 кВт с программным обеспечением для управления процессом варки.

    • 5

      Купольная крышка с 2 дюймовым клампом

    • 6

      Хомут на крышку

    • 7

      Лавсановый мешок

      Фильтрует солод.

    • 8

      Каркас мешка

      На него надевается лавсановый мешок.

    • 9

      Чиллер

      Быстро охлаждает сусло для максимальной бактериальной чистоты

    • 10

      Силиконовый шланг

      Для слива сусла, 1 м

    • 11

      ПВХ шланги

      Для подвода воды к чиллеру

    • 12

      Фильтр-вставка

      Для беспрепятственного слива сусла, защищает сливное отверстие

    Мы позаботились о целостности вашей пивоварни, поэтому посылка дополнительно упакована в фанерный каркас.

    Профессиональная технология

    Варите пиво как на лучших пивоваренных заводах!

    Профессиональная технология

    Варите пиво как на лучших пивоваренных заводах!

    • 1

      Полностью автоматическое перемешивание

      На промышленном пивоваренном оборудовании для перемешивания затора используется мешалка, эту технологию применили и при создании пивоварни Хмельница

    • 2

      Максимальная эффективность выхода экстрактивных веществ

      Постоянное перемешивание затора обеспечивает равномерную температуру во всем заторе, ферменты работают стабильно

    • 3

      + 40% эффективности в сравнении с обычными пивоварнями

      При постоянном перемешивании, осахаривание происходит полностью, а при промывке дробины вымываются все получившиеся сахара

    Вращение миксера

    Полная автоматизация

    Просто следуйте подсказкам на экране «умной» плиты. Справится даже новичок!

    Полная автоматизация

    Просто следуйте подсказкам на экране «умной» плиты. Справится даже новичок!

    • 1

      Встроен автоматический процесс варки сусла

      Пивоварня сама контролирует процесс и сообщает оператору (пивовару) о переходе на следующий этап варки

    • 2

      4 готовых рецепта

      Самые популярные классические рецепты пива уже внесены в память пивоварни

    • 3

      Любые авторские рецепты

      Заносите в память собственные рецепты всего в несколько нажатий клавиш

    • 4

      Мощность 3500 Вт

      Может работать, как в режиме пивоварня, так и простая бытовая плита

    Сравнение Хмельницы с другими пивоварнями

    Другая
    пивоварня

    Пивоварня Хмельница

    Способ перемешивания сусла

    Электронасос

    Циркуляция осуществляется водяным насосом, что в целом малоэффективно, особенно при максимальной загрузке солода, поскольку часть солода в заторном баке выпадает из общего процесса циркуляции и застаивается. При этом такой насос шумит и часто выходит из строя.

    Миксер

    Подобно промышленным пивоварням, Хмельница имеет миксер для равномерного перемешивания солода. Этот способ признан наиболее эффективным и надежным.

    Фильтрация солода

    Фальшдно

    Часть измельченного солода в процессе затирания все же проходит через фальшдно и попадает в сусло, что вынуждает дополнительно его фильтровать. Фильтрация хмеля не предусмотрена.

    Лавсановый мешок

    Затирание солода проходит в лавсановом мешке, после осахаривания осуществляем процесс фильтрации и качественно промываем дробину После слива сусла, мешок удобно и без лишних усилий вынимается.

    Тип конструкции

    Неразборная

    Пивоварня, как правило, имеет намертво скрепленный бак с блоком управления и ТЕНом, что затрудняет не только промывку, но и ремонт.

    Аппарат-конструктор

    Вы легко разберете пивоварню на составные части, легко промоете и, в случае неисправности, замените неисправную деталь на новую. Также пивоварня легко модернизируется в самогонный аппарат (различных типов) и обычный сусловарочный котел.

    Тип нагрева

    ТЭН на 2,5 кВт

    Мощности в 2500 Вт не всегда хватает, особенно на котлах с большим объемом.

    Индукционная плита на 3,5 кВт

    Такая плита гораздо быстрее осуществляет нагрев благодаря большей мощности. К тому же плита может использоваться в 2 режимах: режиме пивоварни и режиме плиты, что позовляет использовать ее для других целей отдельно от пивоварни.

    Простота очистки

    Долго промывается

    Заторный бак довольно сложно промыть, поскольку всегда есть риск короткого замыкания электроники в нижней части бака.

    Легко и быстро моется

    Пивоварня не имеет труднодоступных для промывки мест, что позволяет поддерживать оборудование в стерильности и чистоте. Именно это один из слагаемых успеха вкусного пива!

    Термостабилизация

    Отсутствует

    Не получается в точности сооблюсти температурный режим. Это негативно может сказаться на качестве пива, поскольку процессы осахаривания, затирания, охлаждения «любят» точность в соблюдении температуры.

    Терморубашка

    Процесс пивоварения связан с жестким соблюдением темературного режима и пауз (варка некоторых сортов пива сопровождается соблюдением 3 и более температурных пауз). Пэтому мы уже в стандарной комплектации оборудовали котел терморубашкой, которая очень помогает пивовару в точности соблюдать температурные паузы и в результате получить тот сорт пива, который запланирован.

    Конструкция чиллера

    «Плавающий» чиллер

    Чиллер выполнен в виде гармошки, котороую каждый раз приходится разжимать и распределять витки равноудаленно вручную.

    Жесткая конструкция чиллера

    Разборная конструкция, позволяет компактно хранить. 12 мм трубка осуществляет высокую эффективность охлаждения. Держит форму и легко мыть.

    Не ограничивайтесь пивом

    Используйте пивоварню в качестве самогонного аппарата

    Добавьте в комплект колонну и получайте любимые крепкие напитки!

    Колонна с узлом отбора
    Колонна с узлом отбора по жидкости и по пару на 2 дюйма. Возможность смены режима прямо во время перегона.
    21 990
    Бражная колонна
    Колонна бражная для крепких напитков на 2 дюйма. Бюджетный вариант универсальной колонны для любых напитков
    12 490

    Пивоварня «Хмельница» – бери сейчас, а плати потом!

    Не откладывай покупку пивоварни, вари свое пиво уже сейчас и получай удовольствие. Пивоварня окупится уже после нескольких варок крафтового пива!

    Решение от 2 минут

    Оформление онлайн

    Без посещения и бумаг

    *Отправляя данную форму вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

    Оформить заказ

    Выберите литраж:

    Дополнительное оборудование:

    Итого к оплате:

    50 990

     

    Применить

    Рецепты
    • Темная Дымка
    • Пшеничная Дымка
    • Венская Дымка
    • Ароматная Дымка
    Купить

    Видеообзоры пивоварни Хмельница

    Все обзоры

    Вопросы и ответы

    01

    Как сделать повторную калибровку плиты

    Отзыв на аппарат Wein Реформ 1
    Включаем пивоварню, наливаем воду выше установленного термодатчика в кубе на 2-3 см, зажимаем 3 и 4 кнопку на плите, следуем указаниям пивоварни

    02

    Калибровка плиты «Первый запуск»

    Отзыв на аппарат Wein Реформ 1
    При первом включении пивоварня Хмельница попросит провести калибровку датчика. Заливаем воду в куб выше термодатчика на 2-3 см, доводим до кипения (важно! кипение проводится с открытой крышкой), время кипения длится 3 минуты (таймер на дисплее пивоварни). Пивоварня настроена и готова к работе.

    03

    Обслуживание после варки

    Отзыв на аппарат Wein Реформ 1
    После завершения приготовления пивного сула куб пивоварни следует тщательно промыть от бруха. Рекомендуем после каждой 2-3 варки прокипятить куб с лимонной кислотой или содой, это снимет карамельный налет со дна куба и предотвратит пригорание мешка.

    04

    Сколько литров нужно для калибровки

    Отзыв на аппарат Wein Реформ 1
    При наливе воды для проведения калибровки термодатчика пивоварни необходимо наливать выше датчика на 2-3 см.

    05

    Как правильно установить чиллер

    Отзыв на аппарат Wein Реформ 1
    Рекомендуем поместить чиллер в куб при кипячении сусла за 30 минут до конца варки, это необходимо чтобы продезинфицировать чиллер, предосторожность от заражения сусла. Шланг подвода воды должен быть подключен к верхнему витку чиллера. Движение холодной воды сверху вниз.

    06

    Мешок пригорает

    Отзыв на аппарат Wein Реформ 1
    При установке лавсанового мешка в куб нужно убедиться, что не осталось воздушного кармана под дном мешка, воздух выгонятся с помощью лопатки. Перед засыпкой солода также следует убедиться, что дно мешка расправлено и нет складок и воздушных карманов.

    07

    Мешалка не работает

    Отзыв на аппарат Wein Реформ 1

    Возможны варианты:

    1. Сгорел предохранитель - решение: заменить предохранитель и устранить причину перегрузки двигателя: это может быть либо очень густой затор, либо намотало лавсановый мешок на лопасти миксера.

    2. При работе в программе "Меш-ин" не подтвердили включение миксера. Решение - нажать кнопку на плите. Индикатор на дисплее и самом миксере показывает включение миксера.

    3. Сильно затянут шток мешалки к валу двигателя. Решение: ослабить

    08

    Плита уходит в импульсный режим

    Отзыв на аппарат Wein Реформ 1

    В режиме плиты на мощностях 500, 1000, 1400 Вт плита работает в импульсном режиме. Это значит, что нагрев включается и выключается с целью обеспечения нужной мощности нагрева. При повышении мощности до значений 1700, 2000, 2300, 2800, 3500 Вт. импульсный режим выключается и нагрев происходит с постоянной мощностью.

    В режимее автоматического затирания импульстный режим включается при межпаузных переходах с целью точного подхода к заданной температуре.

    09

    Отрывается датчик температуры

    Отзыв на аппарат Wein Реформ 1
    Нужно бережно относиться к термодатчику пивоварни. При отключении датчика от плиты следует нажать на рычаг на гнезде подключения, затем вынуть датчик из плиты. При вынимании термощупа из куба следует ослабить цанговый зажим на ниппеле, с обратной стороны куба нажать на щуп, чтобы максимально выдавить из ниппеля, и за металлическое основание щупа извлечь датчик из куба.

    10

    Течь ниппеля

    Отзыв на аппарат Wein Реформ 1
    Необходимо подтянуть цанговый зажим ниппеля. Проверить силиконовое уплотнение, возможно произошло смещение.

    11

    Хочу фальшдно вместо мешка, это возможно?

    Отзыв на аппарат Wein Реформ 1
    Да, вы можете применить фальшдно в конструкции пивоварни Хмельница, но следует учесть тот факт, что сусло под фальшдном будет перегреваться на 5-7 градусов и возможно пригорание на дне пивоварни. Дополнительно Вам потребуется установить вставку между крышкой пивоварни и миксером, чтобы иметь возможность установить миксер в пивоварню, так как растояние от фальшдна до крышки будет меньше и высота штока миксера не позволит установить миксер в пивоварню.

    Узнай больше о Хмельнице в сообществе пивоваров